A ALMA POR TRÁS DA COZINHA

O Chef Rafael Rodrigues Ferreira não chegou à Casa da Nora por acaso.
Aos 15 anos começou a trabalhar em cozinha e o que iniciou por necessidade, rapidamente se transformou numa paixão. Há 16 anos que cozinha. E há 16 anos que faz as mesmas escolhas: optar pelo que é local e de qualidade, honrar relações com fornecedores que conhece pelo nome e claro, o respeito pela técnica aprimorada com o carinho que o produto merece, sem atalhos. Para o nosso Chef, cozinhar não é apenas preparar comida. É respeitar quem a produziu. É extrair o melhor de cada ingrediente sem desperdício. É conhecer a alma do produto e a alma de quem o faz.
O Chef Rafael cozinha com memória, inspirado pelos sabores que o acompanharam ao longo da vida, mas também com delicadeza, atenção ao detalhe e uma vontade permanente de evoluir. Mais do que impressionar, procura criar pratos honestos, equilibrados e cheios de identidade.